Láska k vaření mě provází od studia na gastronomické škole, kde jsem získal pevné základy kuchařského řemesla i cit pro chod restaurace. Od té doby jsem měl možnost vařit v řadě českých i zahraničních podniků – od Londýna přes Bavorsko až po Peking. V Café Fara jsem pochopil, že kvalita začíná u poctivých surovin. Ve Výčepu na Korunní jsem se seznámil s moderními kuchařskými technikami, které mi otevřely nové pohledy na gastronomii. V Číně jsem jako šéfkuchař a manažer vedl tým a učil se přizpůsobit českou kuchyni mezinárodní klientele.

Po návratu do Česka jsem vedl směny v restauraci Na Spilce, kde jsem získal cennou zkušenost s velkým provozem a precizní organizací.

Dnes ve Villa Fitz zúročuji všechny zkušenosti a spojuji v jednom talíři poctivost, kreativitu a chuť dělat věci jinak. Vaření pro mě není jen práce – je to vášeň a radost, kterou chci předávat našim hostům každý den.